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La villarde, un petit effectif pour un précieux lait ou une viande savoureuse
La Villard-de-Lans ou Villarde est une race à très petits effectifs. En 2021, deux seuils ont été franchis celui des 500 femelles existantes (la plupart sont en Isère et Drôme) et celui des 100 éleveurs possédant au moins une vache Villard-de-Lans. Depuis 1985, le nombre de femelles a plus que triplé passant de 136 animaux à 504 femelles en 2021.
Depuis 2020, le cahier des charges du bleu du Vercors-Sassenage AOP stipule que les troupeaux engagés dans cet AOP doivent comporter 3% de femelles Villard-de-Lans. La filière du bleu, accompagnée par quelques passionnés de la race ont par conséquent sauvé la Villard-de-Lans de sa lente disparition. Les jeunes du monde agricole ont suppléé cette dynamique en s’intéressant à ses caractéristiques et en imaginant leur installation seulement avec de la Villarde. Petit à petit cette race patrimoniale retrouve sa place dans les paysages et dans les étables, c’est une reconquête qui satisfait tout un territoire et contribue à sa renommée.
Le cheval du Vercors de Barraquand, la benjamine des races reconnues
Rustique, polyvalente, appliquée dans le travail et de plus en plus utilisée pour le tourisme équestre, la race chevaline montagnarde française, le cheval du Vercors de Barraquand, a été reconnue officiellement le 18 juillet 2017 par le ministère de l’Agriculture. Elle est la dernière en date mais n’en demeure pas moins une race séculaire sur le territoire.
Cette labellisation a été rendue possible grâce à la ténacité de l’association nationale du cheval du Vercors de Barraquand présidée actuellement par François Lejeune. L’association très dynamique, constituée tout autant d’éleveurs expérimentés que de jeunes, touche des publics différents, mixtes, inter-générationnels. Galvanisés, ses membres ne désarment pas pour soutenir le développement de cette race et de sa notoriété.
L'AOP bleu du Vercors-Sassenage s'engage pour le Vercors
Le bleu du Vercors-Sassenage est un fromage en AOP depuis 1998. Un label de qualité qui permet de préserver un patrimoine culturel et gastronomique, une garantie d’origine et de typicité. Il est fabriqué selon un savoir-faire transmis de génération en génération dont toutes les étapes de fabrication se tiennent dans une aire géographique précise du plateau du Vercors. Ses caractéristiques, l’essence même de ce qui fait l’unicité de chaque appellation, sont inscrites dans un cahier des charges : 100% des fourrages proviennent de la zone AOP, les animaux pâturent dès que les conditions météo le permettent dans des prairies spacieuses dotées d’une herbe abondante, riche et diversifiée. Enfin, l’AOP a permis de réhabiliter la race bovine du territoire, la Villard-de-Lans.
En 2023, ce sont 10 producteurs fermiers, 1 coopérative qui réunit 32 exploitations, 509 tonnes de bleu du Vercors-Sassenage AOP produites. À ce jour, 8 producteurs fermiers de l’AOP sont aujourd’hui engagés dans la marque Valeurs Parc pour exprimer leur attachement au Parc naturel régional du Vercors et avancer dans une démarche de progrès selon les piliers du développement durable. Ce sont des valeurs que la filière porte avec les AOP laitières françaises fédérées au sein du CNAOL (Conseil National des Appellations d’Origine Laitières) dans le projet d’AOP durable.
À travers cette marque, ils souhaitent aussi s’impliquer dans le retour du patrimoine vivant de leur territoire et générer un engagement commun avec le consommateur pour la préservation des espèces emblématiques. Ainsi, en 2023 la cotisation sur la production de bleu a été augmentée de 1 cent par kilo de bleu vendu en AOP, ce centime est reversé à l’association de réhabilitation de la race Villard-de-Lans ou pour le projet de réintroduction du Gypaète barbu. Deux espèces qui étaient totalement ou quasi disparues du Vercors et qui peu à peu repeuplent les prairies et les falaises du territoire.
Concours des pratiques agro-écologiques 2026
Les deux lauréats 2025 du Concours local des Prairies fleuries sur la zone de production de l'AOP bleu du Vercors-Sassenage - qui représenteront le Vercors au Concours des pratiques Agro-écologiques – prairies et parcours lors du Salon International de l'agriculture 2026 sont Josselin Francoz de la ferme des Rapilles (Engins) dans la catégorie Pâturage exclusif et Florence Coquet de la ferme des Merciers (Engins) dans la catégorie Fauche prioritaire.
Les apports des prairies et parcours pour ces deux exploitations : les prairies naturelles représentent 85 % du parcellaire de la ferme, les pâtures permettent le respects du cahier des charges de l’AOP qui impose 150 jours minimum/an de pâturage. Ces pratiques maintiennent des milieux ouverts et une mosaïque paysagère qui sont des éléments favorables à l'expression de la richesse faunistique du Vercors.
La ferme des Merciers avec Florence Coquet dans la catégorie de fauche
Installée depuis 2010 en GAEC avec son père, Florence Coquet travaille à la familiale "la ferme des Merciers", nichée sur les hauteurs de la commune d'Engins, surplombant les gorges du Furon.
Sur 75 hectares, principalement en prairies naturelles, la ferme élève 30 vaches laitières de race Abondance. Leur lait, transformé en Bleu du Vercors-Sassenage AOP, est livré à la coopérative locale. Pour diversifier sa production, Florence a développé un atelier de veaux sous la mère, vendus en circuit court sur les marchés locaux.
Malgré un terrain escarpé et difficile à exploiter, Florence et son père adaptent leurs pratiques pour préserver l’autonomie fourragère de la ferme. Leur engagement en faveur d’un élevage extensif contribue à la préservation des paysages ouverts et de la biodiversité.
La ferme des Rapilles avec Josselin Francoz dans la catégorie pâture
Depuis janvier 2025, Josselin Francoz incarne la 6ᵉ génération d’éleveurs à la ferme des Rapilles. Sur 80 hectares situés entre 850 et 1 000 mètres d’altitude, il élève 35 vaches laitières en agriculture biologique, principalement de race Abondance et quelques Villard-de-Lans, conformément au cahier des charges du Bleu du Vercors-Sassenage AOP.
La ferme des Rapilles fait partie des 8 producteurs fermiers de ce fromage. Les prairies naturelles, qui couvrent 68 hectares, garantissent l’autonomie fourragère de la ferme. La majorité de la production est vendue en vente directe à la ferme ou dans les épiceries locales.
Située à l'une des entrées du plateau du Vercors, la ferme est une vitrine des traditions fromagères et de l’élevage extensif qui façonnent l’identité de ce territoire. Un héritage où « Rapilles » rime avec « papilles » !
Victor Schimmel : le choix du fromage
Victor Schimmel a 25 ans seulement. Des diplômes agricoles et fromagers en poche, il est très vite passé à la vie active pour se nourrir d'expériences et profiter du contact des animaux qu'il affectionne particulièrement. Il a grandi dans le Lot et c'est auprès de son voisin qu'il fait la connaissance du métier d'agriculteur. De fil en aiguille, c'est la direction qu'il choisit pour son avenir professionnel et c'est en zone montagne qu'il souhaite s'installer.
Il est arrivé il y a quatre ans à la ferme de Roche Rousse dont il est le dernier associé. Ce GAEC correspond à ses attentes : petit troupeau avec valorisation du lait en produits de qualité dont le bleu du Vercors-Sassenage AOP. Pour lui, c'est important de valoriser ses produits en circuits courts et d'être en agriculture biologique.
Les actions qu'ils mènent dans leur exploitation : économies d'énergie, alimentation de leurs animaux, transmission des savoir-faire par l'accueil de stagiaires et apprentis... reflètent parfaitement leur engagement environnemental. C'est tout naturellement qu'en 2022, Victor et ses associés ont fait le choix de s'engager dans la marque Valeurs Parc. À travers cette marque, la ferme s'investira également de manière visible pour le grand public dans le retour des espèces emblématiques du Vercors : la Villarde et le Gypaète barbu.
Victor c'est aussi un fromager émérite qui transforme chaque jour le bon lait produit sur la ferme en bleu du Vercors-Sassenage et autres produits de qualité.
Il sera présent au SIA en 2026.
Eddy Blanc-Pâques : une histoire tardive mais passionnelle avec l'agriculture
Eddy Blanc-Pâques, 30 ans, a baigné dans la ferme familiale toute son enfance. Pourtant, ce n'est que plus tardivement après des expériences professionnelles éclectiques que son attachement et son intérêt se concrétisent pour le cœur d'activité familiale. Installé en 2013 pour remplacer son père après son départ à la retraite à la ferme de la Cerisière, il est aujourd’hui très impliqué dans les différentes gouvernances des structures agricoles de son territoire. Parmi ces dernières, la structure coopérative Vercors-Lait dans laquelle il valorise sa production de lait. Quand il n'est pas la ferme, Eddy est saisonnier à la station d'Autrans-Méaudre en Vercors. Amoureux de son métier, il aspire à échanger et faire de la pédagogie autour du monde agricole et de ses spécificités.
Il sera présent au SIA en 2026.
Les prairies fleuries du Vercors
Les prairies fleuries montrent que production fourragère et préservation de la biodiversité sont compatibles. Les pratiques des éleveurs locaux favorisent le maintien d’une diversité végétale et paysagère, tout en répondant aux besoins de leur activité. Des critères scientifiques définis par l’INRAE permettent d’évaluer la qualité écologique de ces espaces.
Un dispositif pour soutenir les agriculteurs
Le Parc naturel régional du Vercors propose aux éleveurs de s’engager dans la Mesure agro-environnementale "prairies fleuries". À ce jour, 59 exploitations ont contractualisé, couvrant 1 240 hectares sur le territoire.
Une reconnaissance pour les acteurs engagés
La marque Valeurs Parc naturel régional bénéficie à certains produits d'agriculteurs impliqués dans une démarche de progrès en lien notamment à la préservation et la valorisation des patrimoines dont les prairies fleuries qui doivent représenter plus de 50% des prairies de la ferme.
son prix. Nous l'avons récupéré pour elle !
Le Concours des pratiques agro-écologiques – prairies et parcours
au Salon international de l'agriculture 2026, le Vercors était représenté par Josselin Francoz de la Ferme des Rapilles à Engins dans la catégorie Pâturage exclusif et Florence Coquet de la Ferme des Merciers dans la catégorie Fauche prioritaire.
Nous sommes heureux et fiers d'annoncer la victoire Florence Coquet de la Ferme des Merciers avec un 1er prix dans la catégorie « fauche prioritaire » pour une parcelle située à Lans-en-Vercors.
Les chiffres clés 2025/2026
. 2010 : 1ère année d’organisation du concours prairies fleuries local
. 13e édition du concours organisé par le Parc du Vercors
. 2e édition sur l’aire de production AOP bleu du Vercors-Sassenage (2018 et 2026).
. 65 : espèces de fleurs différentes repérées dans une prairie pâturée (2026)
. 113 parcelles : visitées par le jury sur le Parc du Vercors depuis 2012
. 9 éleveurs primés au concours national (depuis 2014)
. 36 éleveurs engagés dans le maintien des prairies naturelles sur leurs exploitations à travers l'engagement de la marque Valeurs Parc.
Les prairies fleuries en vidéo | Le Concours général agricole
Pauline Guillot : déterminée et investie
Pauline Guillot arpente la ferme de son père depuis son plus jeune âge et s'est naturellement dirigée vers ce métier. La ferme de la Grand'Mèche a été créée par son grand-père qui a professionnalisé l'exploitation. Reprise par son père, Pauline s'inscrit aujourd'hui dans la continuité, elle est maintenant installée en tant qu'exploitante agricole - depuis le 1er janvier 2025 - à tout juste 24 ans.
La ferme s'est engagée dans la marque Valeurs Parc en 2022, un outil qui permet de valoriser son attachement au Vercors et ses pratiques respectueuses de l'environnement.
Pauline tient au retour de la race Villard-de-Lans dans sa ferme et sur le territoire. La première, Génoise, est arrivée dans l'exploitation familiale en 2011, aujourd'hui elle ne compte pas moins de trois vaches laitières et 4 génisses.
De 2017 à 2021, Pauline a été la présidente de l'association des Graines d'Éleveurs du Vercors. Une association qui réunit des enfants passionnés par le métier d'agriculteur que la plupart partagent avec leurs parents.
Elle sera présente au SIA en 2026.
Alexis Fanjas : un militant de l'agriculture durable
Alexis Fanjas, 30 ans, a grandi au milieu des animaux dans la ferme familiale des Écureuils à Villard-de-Lans. La passion du métier, il l’a eu très tôt. Cette dernière s'est renforcée au fil du temps au contact de ses maîtres de stage. Il s’est installé le 1er janvier 2018 aux côtés de son père, en reprenant l’activité de son associé parti à la retraite. Il s’épanouit sur un territoire qu’il affectionne particulièrement, et qui lui offre la possibilité d’associer aux travaux de la ferme une activité de saisonnier dans la station de Villard-de-Lans. Les 50 vaches laitières de son troupeau pâturent dans des prairies permanentes où la flore abondante apporte des qualités organoleptiques exceptionnelles au lait. Sa philosophie : une agriculture extensive respectueuse de l’environnement, principe qu'il partage avec les jeunes qu’il côtoie au sein des différentes instances agricoles dans lesquelles il s’est engagé pour contribuer au maintien de cette économie rurale. Sa volonté de tendre toujours plus vers une exploitation plus proche de son environnement et du consommateur fait de lui un ambassadeur incontournable de la nouvelle génération d'agriculteurs. Depuis 2023, il est le nouveau président du syndicat interprofessionnel du bleu du Vercors-Sassenage (SIVER).
Il sera présent au SIA en 2026.
Marion Forestier : passionnée d’équitation
Ingénieure agronome de 32 ans, Marion Forestier incarne l'alliance entre rigueur scientifique et passion équestre. Son parcours académique - baccalauréat scientifique, licence en biologie, licence professionnelle Éco-Conseils en productions agricoles, et diplôme d'ingénieure agronome obtenu à Lyon en 2020 - témoigne de sa soif de connaissances et de son approche méthodique.
Dans le domaine équestre, Marion s'est forgé une solide expertise, particulièrement en TREC (Technique de Randonnée Équestre en Compétition) et en CCE (Concours Complet d'Équitation). Elle a consolidé cette passion par l'obtention de deux diplômes professionnels : celui d'accompagnatrice de tourisme équestre en 2012, suivi du BP JEPS de monitrice d'équitation en 2019.
Aujourd'hui, elle jongle avec plusieurs responsabilités professionnelles dans le Vercors : technicienne d'insémination en bovin et caprin, accompagnatrice de tourisme équestre, monitrice d'équitation, et conjointe collaboratrice aux Écuries de Corrençon aux côtés de Sylvain Piltant.
Profondément attachée à sa région, Marion s'investit avec conviction dans la préservation du Cheval du Vercors de Barraquand. Elle occupe des fonctions clés en tant que présidente de l'Association Nationale, membre de la commission du Stud-Book, et éleveuse.
Son engagement passionné et son expertise technique font d'elle une figure incontournable du développement équestre dans le Vercors.
Elle sera présente au Salon international de l'agriculture 2026 pour témoigner de son engagement dans la promotion du patrimoine équestre de sa région.
