Territoire de montagne, le Vercors est naturellement tourné vers l'élevage laitier et la production fromagère. Les producteurs adhérents à la Marque « Fromages Fermiers, produit du Parc du Vercors » vous proposent des fromages fermiers de vache, de chèvre et de brebis produits selon des méthodes artisanales.

La Marque « Fromages fermiers, produit du parc naturel régional du Vercors » vous indique que les producteurs s'engagent :

Au niveau des produits, à :

• Transformer uniquement le lait provenant de leur exploitation.
• Effectuer manuellement les différentes étapes de fabrication : de l'emprésurage jusqu'à l'affinage.
• Ne pas utiliser d'additifs industriels.
• Ne pas congeler le caillé ou les fromages.

Pour le bien être animal, à :

• Nourrir les animaux principalement avec de l'herbe provenant de l'exploitation (foin l'hiver et pâturage l'été).
• Ne pas donner d'ensilage ni d'aliments OGM.
• Loger les animaux dans des bâtiments aérés, leur mettre à disposition de l'eau propre et accessible, respecter leur cycle naturel.

Pour l'environnement, à :

• Limiter la pollution liée aux eaux de fromagerie et au petit lait en réalisant des aménagements adaptés.
• Ne pas épandre sur les cultures des boues de station d'épuration.
• Traiter les mauvaises herbes en priorité avec des outils mécaniques.
• Privilégier la fertilisation organique (fumier, compost, lisier) avec un apport adapté au terrain et au type de culture.
• Travailler à la mise en place de pratiques agricoles permettant la préservation de la biodiversité.